一般淡水鱼的蛋白质含量为17 9～19 5%，为大麦、小麦、高粱及猪肉的2倍，乃至超越鸡蛋和牛奶，仅次于牛肉，

  一般淡水鱼的蛋白质含量为17.9～19.5%，为大麦、小麦、高粱及猪肉的2倍，乃至超越鸡蛋和牛奶，仅次于牛肉，且归于优质蛋白，这种蛋白不光人体吸收率高，并且还能促进人体将剩余的盐分分泌出去。鱼中还富含丰厚的维生素b1(硫胺素)、维生素b2(核黄素)、维生素pp(又称烟酸或尼克酸)、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。当然，鱼因品种不同在营养成分上也存在比较大的差异。

  瑞典周一发布的一项研讨显现，在日常饮食中多吃如鱼这样的水产品，可以显着进步男孩的智商。

  瑞典哥德堡萨霍琳斯加大学隶属医院教授kjelltoren牵头做了这项研讨，toren说：“咱们得知，在多吃鱼与高智商之间有着显着的联络。”这项研讨宣布在最新的儿科健康杂志《actapaediatrica》上。

  该研讨在2000年查询了3972名其时年纪15岁的瑞典男孩的智商、言语才能、空间感，当这些男孩2003年从军后，再次对他们的这样一些方面进行了查询。研讨标明，在15岁时均匀每周吃一次鱼的男孩在3年后的iq测验中成果高了七个百分点，而那些每周吃鱼剩余一次的孩子则高出12%。

  该陈述的一起作者玛丽亚aaberg在这份声明中说：“在15岁时常常食用鱼类与18岁时认知才能的进步，两者之间有着显着的联络。”

  言语才能方面，15岁时每周吃一次鱼的孩子在3年后的测验中比同龄的孩子高出四个百分比，而每周吃鱼超越一次的孩子则高出九个百分点。

  而空间理解才能，15岁吃鱼较多的孩子在18岁时的测验中别离高出7个和11个百分点。