高蛋白产品作为运动营养领域的中流砥柱，如今也逐渐开始成为饮食业的主流之一。随着饮食上的习惯及理念的转变，对于消费者来说，食品已不应该仅仅只满足营养需求，还要具备提升能量、养生保健等功能作用，这也加速了高蛋白类产品的发展。

  越来越多的高蛋白类产品走向市场，也有很多企业为了迎合高蛋白质类产品的发展的新趋势，开始增添相关类型新品，这标志着蛋白质消费慢慢的开始进入大众视野。

  欧睿国际分析师亚历山大·科特基（Alexander Kottke）表示，蛋白质从运动营养领域扩充至主流产品领域，起初是由那些喜欢去健身房的消费者所推动的，他们想要以一种更日常化的方式促进肌肉的恢复。传统的运动营养产品已不再具备吸引力了，如今，消费者正在寻求的是像高蛋白能量棒这样的产品。这一些产品的价格消费者能承受，而且大多食用较为方便，有很好的保健功效。

  在欧洲，已能看到有大量的高蛋白产品正在冲击着超市的货架。从酸奶到汤，再到奶酪，生产商们尝试了各种类型的产品，来检验高蛋白功能性食品能否吸引消费的人。“高蛋白汤是一个全新的概念，给这个品类带来了震动。”科特基说，“我们也看到，一些产品的崛起，是因为具备非常多的营养特性。”

  欧睿国际分析了欧洲高蛋白食品和膳食补剂领域市场（不包含主流的能量棒），目前该品类产品的销售额达到8亿欧元，而2009年的销售额为4.87亿欧元，到2019年预计将达到12亿欧元，在欧洲，最大的市场在英国、德国、瑞典和法国，此类产品在这些国家的销售额达到了大约5.5亿欧元；尼尔森市场分析多个方面数据显示，蛋白棒在英国的销售额在2015年增长了58%，达到了2200万英镑（2600万欧元）；英敏特多个方面数据显示，在英国，有17%的消费者会在两餐之间购买高蛋白的食品或饮料。

  关于富含蛋白的饮食，消费者有很多选择，包括各种动物食品和蔬菜，例如乳清、酪蛋白、大豆、小麦、豌豆、藻类等。昆虫蛋白的出现，也可优先考虑在未来作为食品的原料。

  目前，欧盟相关的指导条例建议成年男性每天蛋白质摄入量为每千克体重0.66g，女性和儿童的建议量略低。对于一个80公斤的男性来说，每天相当于要摄入52g蛋白质。世界卫生组织的指导建议量略有不同，成年男性每天的蛋白质摄入量为每千克体重0.83g蛋白质。（来源：每日食品网）