明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，散布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及散布于北太平洋北部、黄海东部（很稀有）等海域。其生计的海拔规模为-400至-30米。该物种的形式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。

  珲春东面海域为日本海，距出海口15公里，北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤，东南方向与日本、韩国海域相连，该海域是明太鱼的首要产区，其生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等区域，明太鱼属冷水性鱼类。所以肉质适当不错。

  明太鱼内含有了非常丰厚的蛋白质，也是具有了许多的维生素a，以及是许多的维生素d，还有许多的矿物质钙、镁、硒等等的养分元素，明太鱼的成效与效果许多，在平常的饮食之中，这种鱼类不仅仅吃起来养分非常的丰厚、肉味的滋味相同是非常的甘美。

  明太鱼一直是朝鲜民族喜爱食用的传统食物，每到清明节这天，朝鲜族员家家户户都要吃明太鱼。在我国东北，吉林省延边朝鲜族自治州许多人都食用。在吉林延边一带，冬季有许多人家把明太鱼洗洁净，去内脏，然后挂在外面冻干，就能够直接食用。

  明太鱼与其他海鲜比较，高蛋白、低脂肪，滋味清新。明太鱼的枯燥制品，因为长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。并且明太鱼价格实惠公正，养分也好，但是有股草腥味，有的人接受不了。

  明太鱼的肉含有了许多的养分的东西，关于人们还能够防备各种疾病，比方，在平常的饮食之中，咱们相同能够吃一些明太鱼，关于人类能医治高血压，以及心肌梗塞的疾病。明太鱼能够有医治和防备疾病的效果，关于三高疾病的人群很有协助。只不过在我国海域并不多见，一般都需求进口。