作为动物饲养职业的从业者，咱们必定知道蛋白质的消化率很重要，各位理解蛋白质的吸收速度也很重要吗？对饲料质料来说，能够在肠道中快速水解和吸收的蛋白质对进步动物出产功能有很大的优点。

  研讨标明，这种快速蛋白(快速水解和吸收)能大大的进步动物的出产功能和改进饲料功率。如果您的饲猜中含有能够敏捷水解和吸收的蛋白质料，动物就能够更好地使用这些饲料。这在某种程度上预示着饲养户能够在不添加饲料蛋白含量的情况下添加产肉量。蛋白质的快速吸收由于下降了尿液中氮的分泌能够大大削减氮在环境中的排放。

  哈姆雷特蛋白的大豆蛋白比其他大豆蛋白产品的水解速度更快，是对动物有利和有用的蛋白质料。让咱们来细心看看蛋白动力学—即蛋白质水解的速度—是怎么使您和您饲养的动物获益的。

  蛋白动力学描绘蛋白质水解和吸收的速度。这个概念很重要，由于肠道中蛋白质的消化吸收速度和方位关系到随后在动物体内的氨基酸有用性与使用率。传统养分理论上，评价蛋白质料是依据其蛋白含量和消化率来决议的，但是，消化率目标并不能供给全貌，消化率只反映了在小肠结尾还剩余多少未消化的蛋白质，这个数值并不能阐明蛋白质在肠道内被消化吸收速度和方位。

  因而，两种不同蛋白质料可具有相同的消化率数值，但蛋白质的消化速度却差异很大。消化速度对蛋白质的总使用率起决议性效果，蛋白质水解速度越快，吸收也就越快，在动物体内的使用就越好。经过测定蛋白动力学，咱们不只仅重视蛋白质的吸收数量，一起也重视蛋白质的吸收速度。

  蛋白质和肽等养分成分在小肠中被蛋白酶进行水解，蛋白质的快速水解意味着更多的肽在小肠前端现已被水解成氨基酸。

  蛋白质猜中的不同氨基酸吸收速度的同步性越好，用于成长发育和沉积在安排、乳汁、器官中的蛋白质就越多。

  快速吸收的蛋白质有助于更好地使用饲料，然后改进饲料转化率，削减随尿排出的氮。

  丹麦奥胡斯大学和哈姆雷特蛋白的联合研讨标明，哈姆雷特蛋白的蛋白质水解速度比其他大豆蛋白质料的快(见图1)。

  图1: 测定蛋白质降解速度常用水解常数k (µL/(mol *s))来表明，公式中:

  µL=表明在水解(酸被开释)过程中需求坚持pH在8时所耗费NaOH的微升数,

  s=秒。本图中的9种不同大豆蛋白质料均在蛋白水解酶溶液中孵育120分钟。

  哈姆雷特蛋白选用共同的酶解处理出产的根本工艺，不只有用地下降了抗养分因子的含量，并且还能够对蛋白质进行结构润饰，使其更简单被蛋白水解酶所获取，由此产生出这种十分快速消化的蛋白质料。在饲料配方中参加哈姆雷特蛋白，能够加速饲料蛋白质的全体消化的速度，进步饲料使用率。所以哈姆雷特蛋白对您和您的动物来说是一个有利的优质蛋白质料。

  · 进步成长功能和改进饲料转化率，由于蛋白质在动物体内得到了更好的使用。

  · 削减未消化蛋白抵达后肠的数量，从而下降有害蛋白质发酵带来的不必要的危险。