中新网8月30日电 近来，世界食物科技联盟宣告瑞典查尔姆斯理工大学我国学者吴海舟博士获2022年度世界食物“青年科学家奖”。

  吴海舟承受专访时表明，“全球每年出产加工约2.6亿吨肉制品，其间15%以上在加工、贮藏、运送等环节由氧化或微生物引起糜烂蜕变，形成严峻糟蹋，别的水产品的丢失份额更是高达25%以上。我的研讨首要集中于探究肉和水产品中由氧化引起糜烂的要害因子，开发新式贮存及保鲜技能。海洋鱼类每年仅有约40%进入餐桌，随同发生的很多副产物(例如鱼头，内脏、鱼尾以及骨架等)现在仅作为动物饲料或其他低附加值的运用，所以关于鱼类副产物的分类、安稳以及高的附加价值使用也是我的研讨爱好”。

  面临记者问及获奖心境，吴海舟表明“当得到获奖告诉时，我十分激动也有些意外。当得知音讯后，咱们系主任也在例行的周一会议上宣告喜讯，学校官网也发布了此音讯作为头条新闻，真的很激动。由衷的感谢祖国对我的培育，不是在国内打下杰出的根底，也不会取得此奖项。本次获奖代表曩昔的堆集也是对我未来作业的鼓舞，在今后的科研中将持续猛进，希望能经过个人的研讨为全球食物可持续展开奉献一份力气。”

  据了解，吴海舟在近一年内也取得多项重要奖项或许荣誉。例如2021年10月获欧洲脂质科技联盟颁布的青年科学家奖，是首位取得此奖项的我国学者；2022年5月获美国油脂协会颁布的“青年研讨员奖”；研讨效果2022年6月当选瑞典皇家工程院发布的“影响未来100科技榜单”。其关于海洋鱼类可持续性使用的两项技能，被《世界科学技能日报》、《瑞典国家电视台》、《瑞典日报》等新闻媒体报道多达200余次。

  据悉，世界食物科学技能联盟(以下简称为“IUFoST”)是一个世界性的非政府和非营利性科学安排，于1970年创建于美国华盛顿。作为世界科学理事会的成员安排，IUFoST代表着全球75个国家及区域的超越30万名食物科学家和技能人员。IUFoST的主旨是促进成员安排之间的世界协作和沟通，促进食物科学技能的展开，并支撑食物科学有理论及应用范畴完成系统性打破，以及促进食物科学技能的教育及训练活动。此外，IUFoST还代表食物科学技能界与世界卫生安排、世界粮农安排、联合国开发计划署等政府间及非政府间世界安排展开了一系列富有成效的沟通与协作。

  世界食物科技联盟“青年科学家奖”于2008年建立，旨在颁发给全球规模内涵食物科学技能范畴取得杰出效果的杰出青年科学家，每两年在全世界内挑选并颁发7位青年食物科学家。吴海舟博士为肉品科学研讨范畴首位取得此项荣誉的我国学者。(瑞典《北欧时报》总编辑何儒 供稿)