在严寒的北冰洋，冰层下的水温常在0摄氏度以下。即使在这么冷的海水里，仍是有自在游动的鱼儿。这些鱼为什么不会像放进冰箱里的鱼那样被冻死呢?是什么特别兵器，让鱼能在严寒的海水里游弋呢?

  科学家通过研讨之后发现，在极地的一种海水鱼的体内有一种特别的蛋白质。这种蛋白质能与水或冰相互作用，下降水结冰的温度，从而使鱼的体液维持在非冰冻状况。后来，研讨人员又发现了一系列此类的蛋白质，并将其统称为“抗冻蛋白”。有了这种“抗冻蛋白”，鱼儿就能在零下几摄氏度的水中生计了。

  世界上最不怕冷的鱼是南极鳕鱼，它生活在南极洲严寒的海域中。南极鳕鱼体长约40厘米，身体呈银灰色，略带黑褐色斑驳。它在南极严寒的冰水中可以冻而不僵，是因为南极鳕鱼的血液中含有一种“抗冻蛋白”，其成效与轿车的防冻剂很类似，可以使鳕鱼的体液在南极严寒的气候下不结冰。