蛋白质是人体内酶、激素、抗体、载体的重要组成部分，参加调理体内酸碱平衡、免疫反响，是不可或缺的营养素，日常弥补优质蛋白质非常重要。

  一般，成人每日蛋白质供给量应占总热量的10％～15％，约为每天每公斤体重0.8～1.2克。为进步蛋白质的利用率，可将几种食物按特别的份额混合食用，经过蛋白质互补效果，进步其营养价值。

  ③适量挑选低脂肪肉类（去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉），每日100～150克。

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