世界之大，无奇不有，各个地区有着哥哥地区的饮食文化，可能在我们看来根本就不能吃的东西，到了其他的地方就成为了餐桌上的美食，就算是大名远扬的臭豆腐，小编可是一点儿都不吃，每次闻到它的味道都要离得远远的，虽说很多南方同学都说吃起来非常的香，不过小编也没有想尝一尝的欲望，还有广西人很喜欢的螺蛳粉，真的是让小编有一些不可接受，闻起来也是十分臭的，但是看着广西同学津津有味的样子，也不知道该说一些什么，今天小编要给大家介绍一种味道非常大的臭菜。

  其实听到这一个名字的时候，我们就知道了臭菜的特征，总结起来就一个字，臭，如果要是两个字的话就是很臭，如果要是三个字的话就是太臭了，真的是臭名远扬，臭气熏天，其实已经离得非常远了，但是还是能闻到那股非常呛人的味道，可能很多的洁癖的人，或者是像我们一样不太习惯的北方人，都有一点接受不了这种饮食，甚至不少的北方人都觉得十分的恶心，别说吃了，看见了都感觉有一些难受。

  但是很多南方人都十分喜爱吃臭菜，臭菜的做法也是非常的多，最简单的就是清炒了，或者随随便便简简单单的炒个鸡蛋，炒个肉丝儿，都是南方人很喜欢的菜，最喜欢吃臭菜的应该当属是浙江人，浙江人十分喜爱吃臭菜，这也和当地的饮食文化有关系，因为浙江的空气比较潮湿，所以平时要多吃一些去湿的东西，臭菜就是一个相当的好的选择，可能也是祖辈辈这样传下来的，大家吃起来也没感觉有什么特殊的，浙江人中的绍兴人尤其喜欢吃臭菜，而且对于臭菜的研究也是十分深刻的，可能已超出了我们的想象。

  臭菜的营养价值是十分丰富的，尤其是蛋白质的含量非常之高，像我们平时接触的各种食物中，黄豆的蛋白质含量应该是最高的，所以我们会把它制成豆浆，补充人体所需要的蛋白质，臭菜的蛋白质含量甚至要比黄豆还要高，这也是很多南方人都十分喜爱吃臭菜的原因之一，毕竟营养价值如此丰富的食物，即便是味道差上一些也是非常容易接受，不知道你们觉得小编说的对吗？