高考临近，考生和家长们都绷紧了弦准备最后冲刺。考生抓紧学习，家长们绞尽脑汁，如何给孩子提供更好的学习环境，给孩子吃什么，怎么吃，成了家长们最为关注的话题。

  近日，记者走访了市人民医院营养科的副主任医师余可爱，了解高考饮食需要注意的几点，希望给家长们提供参考。

  为了让家中考生有更好的状态面对高考，家长们往往会给孩子进补。“铁皮枫斗、孢子粉、虫草、人参等等，一股脑儿地给考生吃，也不管孩子需不需要。”余医生解释，东西都是好东西，但进补要看每个人的体质，“如果要给孩子进补，建议先看个中医，了解地清清楚楚孩子是什么体质，缺什么，然后有明确的目的性地进补，盲目进补反而会起反效果。”

  以人参为例，的确有大补元气的功效。“但夏天一般不建议进补人参，因为吃多了容易上火。”而且，考前短期服用效果并不明显，余医生解释，长期服用铁皮枫斗这类营养品的确能起到提高免疫能力的效果，“但如果只在考前临时进补，效果并不大。”

  此外，除了各类营养品、保健品外，家长也会给孩子进行食补，每日大鱼大肉，野生鳖鳗等。备考期间学习和生活节奏较快，对营养的需求比平时要高，但没有必要因此就大鱼大肉地进补。

  “这类高蛋白的食物不容易消化，吃多反而给考生的消化道带来压力，会出现胃胀、腹泻等症状。”距离高考还有不到三周的时间，家长可在尊重孩子饮食上的习惯的前提下，适当微调饮食结构，余医生建议，“营养均衡是关键。”

  那么怎么样才能做到营养均衡？“要营养均衡，孩子的餐桌上要有品种足够的米饭、馒头、青菜、瘦肉、鸡蛋、牛奶、水果等。”余医生表示，只要挑食不严重，日常饮食能够很好的满足考生的能量需求。

  一日三餐中，早餐决不能忽视。“复习、考试期间，血糖是大脑可直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好，血糖水平就会降低，反应迟钝，进而影响学习效率。”余医生建议，在条件允许的情况下，早餐能更加多样化，“除了主食外，可搭配牛奶、凉拌瓜果等，当然一天一个鸡蛋一定要保障。”

  而午饭一定要吃饱才可能正真的保证一个下午的能量供给，晚饭则需要清淡一些，以少油易消化的食物为佳。另外，不少考生为了最后冲刺，考前都熬夜学习，困了就喝咖啡、浓茶提神，继续奋战，这并不好。“咖啡、浓茶是刺激性的饮料，虽然能短时间提起精神，但影响了以后的休息，得不偿失。”余医生建议可以喝开水或者淡绿茶，还有些考生爱喝碳酸饮料，这里面含糖较多，会影响食欲，而且碳酸饮料是脱钙的，不利于营养吸收。

  “考虑到考生会长时间大量地用脑，建议家长可以多给孩子吃些鱼类、豆类等食物，容易消化而且富含蛋白质，有利于保证充沛的精力和保持思维的敏捷。”余医生解释，最好少吃多餐，课间吃一些水果补充维生素，“核桃能补脑，但不宜多吃，每天吃三四个(大核桃)足矣。”

  此外，高考期间的饮食卫生安全决不能忽视。“食物一定要煮熟煮透，尽量不吃隔夜菜。”余医生建议家长，多采取蒸煮炖等烹饪方式，减少烹调用油。■记者 冯梦苓通讯员 戎志东