1. 将鸡翅扎几个孔，便于入味，并冷水下锅，参加葱姜、料酒去腥，煮出血沫后捞出洗净并沥干水分。

  食材：鲈鱼：1条（约500克）、嫩豆腐：1块、生姜：适量，切丝备用、葱：适量，切段备用、料酒：适量、盐：适量、鸡精：适量、清水：适量、生抽：适量、蚝油：适量、葱花：适量，用于整理。

  1、预备鲈鱼和豆腐： 鲈鱼去除鳞片、内脏，洗净后切块备用。豆腐切块备用。

  2、热锅爆香： 锅中倒少量油，参加姜丝和葱段爆香，再将鲈鱼块放入锅中煎至双面微黄。

  3、加调味料： 在锅中参加适量的料酒、盐、鸡精、清水，再参加适量的生抽和蚝油，烧开后转小火煮约5分钟。

  4、参加豆腐： 将切好的豆腐块放入锅中，悄悄拌匀，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到豆腐吸收了鱼汤的滋味。

  5、装盘并整理： 煮好后，将鱼块和豆腐当心盛出，将汤汁淋在上面，撒上葱花装点即可食用。

  1、将鸡肉洗净后切成块，干香菇提早泡软后切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花。

  2、将鸡肉块放入盘中，参加姜丝、蚝油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、盐、淀粉和香油，均匀拌和，腌制20分钟。

  3、蒸锅中水烧开，放入腌制好的鸡肉盘，大火蒸20分钟左右，最终撒上葱花，即可出锅开吃。

  ①牛里脊肉洗洁净，切成薄片。参加红薯淀粉、生抽、胡椒粉顺时针拌和，再参加一点油拌一拌。锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后再加一点生抽提鲜，翻炒均匀。

  1、五花肉整理洗刷洁净剁成小块，冷水下锅焯水去除血水，煮开后撇掉上边的浮沫，再捞起五花肉用温水整理洗刷洁净备用。

  2、起锅烧油，油烧热后放入冰糖渐渐煸炒出枣红色，再放入五花肉翻炒均匀上色，上色后参加干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒几下。

  3、倒入适量清水没过食材，盖上盖子，开大火先煮开再转小火渐渐炖煮半个小时。真心到，再将一切的香料夹出，然后开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。

  1、瘦肉整理洗刷洁净切成片，放入食盐和红薯淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。白玉菇去头，整理洗刷洁净沥干水分。西红柿去皮，洗净后切成丁。

  2、起锅烧油，油热后放入西红柿丁，参加食盐翻炒一瞬间，炒出汁水后倒入一点清水煮开。

  3、水开后放入白玉菇煮三分钟煮熟，再放入肉片煮两分钟，煮好后撒上葱花拌和均匀即可出锅开吃。

  1、牛肉整理洗刷洁净切成片，参加淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，整理洗刷洁净后切成小块。

  2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入山药翻炒均匀，炒至变色后参加开水，煮十分钟煮熟。

  3、接着放入牛肉煮至变色，煮熟后参加食盐和胡椒粉调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。

  1.清洗洁净的瘦肉切成薄片，放入大碗中，接着参加适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

  2.清洗洁净芹菜和红辣椒，接着切成小段备用，再热锅烧油，油热今后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

  3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热今后，放入蒜末爆香，然后倒入芹菜段和红椒丝一同翻炒均匀，再参加适量的食盐调味，持续翻炒至芹菜断生。

  4.最终再参加炒好的瘦肉一同翻炒，接着参加少量的蚝油和白糖调味提鲜，然后持续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。