清蒸鱼是很多人都喜欢吃的一道菜，不只滋味好，能最大极限保留住鱼肉的新鲜，并且清蒸的烹饪办法，还能够大大削减鱼肉养分的东西的丢失。

  但是很多人在做清蒸鱼的时分，第一步就做错了，今日小编就把做这道菜的小窍门共享给咱们，这样蒸出来的鱼，吃着鲜香滑嫩，越吃越香，并且还不腥。

  预备食材：鲈鱼一条、葱姜适量、红辣椒一个、蚝油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、食用油。

  1、处理鲈鱼，买鲈鱼的时分，能够让老板协助去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，拿回家今后再用清水多冲刷几遍，去除鱼腹内的杂质和外表的粘液。

  2、处理洁净的鲈鱼放在案板上，用刀在鱼背两边划上刀口，这样齐截下，让它在蒸制的时分，受热愈加均匀，能够使鲈鱼在蒸的过程中，熟的更快一些。

  3、预备适量的生姜和小葱，都切成细丝，再切一点红椒丝，调配一点色彩，看起来更有胃口，然后将切好的细丝悉数放在清水中浸泡备用。

  4、预备一个大一点的盘子，盘底摆上几根葱段，然后把鲈鱼放在葱段上面，在鱼备划开刀口的当地，塞入几个姜片，再往鱼身上淋上少量的食用油，避免它表皮干裂。

  5、往锅中加适量清水，水烧开后把鲈鱼上锅，然后盖上锅盖，开大火蒸8分钟左右。

  蒸鱼的时刻，要根据鱼的巨细来定，一般600g左右的鲈鱼，蒸8分钟左右就能够了。假如鱼比较大，就要添加蒸鱼的时刻。

  6、在等候蒸鱼的这样一个时刻段呢，咱们再来调一个料汁，碗里参加一勺蚝油，一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、少量的胡椒粉（能够在必定程度上协助去腥），再参加两勺的清水，将料汁稀释一下，然后拌和均匀就能够了。

  接下来是比较要害的一步，将调好的料汁，倒进锅内烧开，这样做才能够让各种调料的滋味，更充沛的交融在一起；

  7、鲈鱼蒸好今后，把盘子底部的水倒掉，这才是鱼肉不腥的要害，蒸鱼时发生的水，腥味比较重，所以必定要倒掉。然后把盘子里的葱段，以及鱼背中塞入的姜片拿掉。

  8、往锅里参加适量的食用油，油烧热后关火，把浸泡过的葱丝和姜丝均匀撒在鲈鱼上，再将热油浇在上面炝出香味；然后再将烧开的料汁淋在上面，这道甘旨的清蒸鲈鱼就做好了。

  这样做出来的鲈鱼，鱼肉新鲜幽香，吃进嘴里，每一口都是享用，喜欢吃鲈鱼的朋友，也回家试试这样的解决办法吧~

  原标题：《清蒸鱼怎么去做才能够新鲜入味，不腥不柴？学会这1招，人人都要抢着吃》

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