大年三十晚上，我在朋友圈过大年。一道道年夜菜如传送带上的反转寿司一般接二连三地传递上来，构成南北融汇的年夜盛宴。

  除夕夜的这一顿年夜饭，是一年傍边最重要的晚宴。由于亲人大团圆，喜庆色彩更加浓郁，更是大意不得。这是我国人一年傍边最重要的吃典礼。

  每一家的主厨都铆足劲，即便是传统菜式，也想来点儿异乎寻常的装盘，增加个人色彩。

  在朋友圈转了一圈又一圈，感觉咱们的年夜饭总体上还有着十分显着的特征：高蛋白、高油脂、高盐分。

  吃得好，是咱们我国人吃年夜饭的根本规范。关于吃得好，大多数人根深柢固的观念仍是要“鸡鸭鱼肉”。

  大鱼大肉傍边浸透老一辈对家人最夸姣的祝愿，没有鸡鸭鱼肉好像都对不住家人。咱们的年夜饭傍边，清蒸鱼油焖虾红烧肉，各种高蛋白山珍海味齐上阵。一两盘蔬菜上桌也是羞羞答答躲在硬菜身边，硬是不敢往中心挤。

  实际上，虽男女略有不同，初中生及成人集体每天所需蛋白质总量也就在50克左右。这50克蛋白质相当于什么概念？相当于吃100克猪里脊肉加100克金枪鱼再凑一个鸡蛋都嫌多。

  在缺吃少穿的时代，吃大鱼大肉算吃得好。在现在这饱食时代，吃得健康，养分均衡才算吃得好。

  中华照料声称国际三大照料之一，饮食文化自是博学多才的。但咱们的年夜菜，不是煎炒炸，便是红烧，红烧，再红烧。用得最多的调味料莫过于食用油和酱油了。

  年夜饭餐桌上最频频可见的是什么色彩？茶色。冷盘的各种酱货，热盘的红烧鱼，红烧肉，红烧猪蹄，道道离不开茶色酱油。

  可是，一顿饭把一两天的盐分妥妥地收入体内的话，舌尖是痛快了，却苦了五脏六腑。

  除了煎炒炸，别忘了还有凉拌、蒸、煮、炖。偶然品味原汁原味的食材，也能够让味蕾复苏。

  在日本食育教育系统里，传统饮食文化的传承是一个重要内容。这便是出于对传统饮食文化的注重，也是出于对当地农业生产的鼓励。

  时至今日，日本仍然坚持年节菜传统，中小学的校园午饭傍边也会组织当地传统食谱。意图是让小学生从小了解传统乡土照料的滋味，期望传统饮食文化得到传承。

  在2013年日本和食被登录为国际非物质文化遗产之后，全全球范围内掀起和食热，这种趋势越来越显着。和食，特别是日本传统家庭照料有利于健康。这也是和食在国际范围内受追捧的原因之一。

  咱们的年夜饭图吉祥，考究“年年有余”。年夜饭，丰富足够到不少人在大年初三还要吃剩饭剩菜。我们感叹无法，却仍然重复【每当新年胖三斤】的正月生活方法。

  恒久不变的“三高”饮食方法，只会让咱们的身边呈现更多“三高”人群。我国的年夜饭需求传承，更需求导入健康饮食理念。即使是年夜饭，也要做到养分均衡，这样才能够长长久久地传承下去。

  “新年，或许终有一天，会淡化为日历上的一个寻常符号，定格为记忆里的一 种色彩。”我不期望【舌尖上的新年】里的这句旁白成真，更不期望归于十几亿我国人的年夜饭终究沦为回想中的滋味。