大寒将至，又到了一年中最冰冷的时节。面临冰冷的环境，“让身体热乎点”成了许多人在冬天饮食上的寻求。如安在吃得温暖的一起坚持养分和健康，是一个可以让咱们探求的论题。

  首要，吃暖洋洋的食物，能不能让人热起来呢？确实，和冷食物比起来，热食物愈加有助于让身体温暖，但起作用的并不是加热食物这点热量——把100克水加热升温40摄氏度，仅需4千卡；而1克淀粉所含的能量便是4千卡。冷食物会使胃肠道血管缩短，推迟食物消化吸收，以此来下降食物能量变成身体热量的功率。尽管健康人能渐渐把胃里的冷食物暖到体温，但毕竟需求一些时刻，也需求消耗能量，并且冷影响自身就会令部分人的胃肠感觉不适。此外，下降温度后，食物自身会变得更欠好消化。动物食物中的脂肪会凝结，要乳化它、吸收它，都会加大难度。一起，淀粉类食物在冷凉后慢消化淀粉和抗性淀粉的份额会上升。甚至有研讨发现，即便是不需求消化的葡萄糖水，冷着喝时吸收速度都会变慢。由此可见，怕冷、体弱、消化不良的人，更适合吃暖洋洋的食物。当然，假如身体很健壮，消化才能很优异，就不用太忌惮食物的温度了。

  其次，吃巧克力、蛋糕等高热量的食物，是不是比一般的米饭炒菜更能让人温暖？答案是否定的。人体所发生的热量归根结底来自食物。进食之后，身体的散热会添加，叫作“食物热效应”。许多人会有这样的体会：进餐厅之前觉得冷，而吃饱了从餐厅里出来，身上就暖洋洋的了。可是，按相同的食物热量来比较，蛋白质所含热量中的30%都会作为体热开释开来，而碳水化合物只要5%，脂肪则更少。所以，那些高糖、高脂肪的发胖食物，对身体抗冷的作用反而是比较差的。而那些低脂肪、高蛋白的食物，比方肉类、蛋类，特别是瘦的牛羊肉，却更能让咱们在饭后感觉温暖。

  第三，传统说法中的“温性”食物，真能让人感觉到温暖吗？答案是必定的。温性食物是传统医学的说法，整体而言，它们有利于身体感觉更温暖。其间有的食物高蛋白低脂肪，比方牛羊肉，食物热效应比较高。有的食物通过发酵，能促进消化吸收，更有助于发生更多的能量。还有些食物可以在必定程度上促进血液循环，让氧气和葡萄糖的运送速度加速，体表散热的速度加速，也能让身体感觉温暖。

  反之，许多传统饮食上的习气中所谓“寒凉”的食物，则含有较多的抗养分要素，对消化才能弱的人来说，阻碍了养分成分的使用，人就会愈加怕冷。但有必要留意一下的是，一些抗养分要素，比方单宁、花青素、植酸等，都是天然抗氧化物质，在恰当食用时，是有利于多种缓慢疾病防备的。各类食物有必要养分平衡，不能由于想要温暖，就只吃高蛋白食物，不吃蔬菜水果。

  总归，食物高热量并不等于高温暖，不要以“怕冷”为托言乱吃高糖甜食和高脂肪零食。可是，吃够食物总热量，添加富含蛋白质和多种微量养分素的食物，多用促进消化和促进血液循环的香辛料，确实可以让人感觉愈加温暖。