武汉晚报讯（记者武叶 通讯员马丽娜 周鹏 王敏）儿童青少年是新冠病毒易感人群，经过弥补足量的优质蛋白可明显提高免疫力，增强对病原微生物的抵挡才能。日前，我国养分学会列出“优质蛋白质十佳食物”，可作为儿童青少年日常弥补优质蛋白质的根据。

  鸡蛋：鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需求十分挨近，一般可作为氨基酸点评的参阅蛋白。鸡蛋含有的维生素品种完全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰厚。

  牛奶：牛奶养分成分丰厚，组成份额适合，易消化吸收，可以给我们供给优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。

  鱼肉：鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，特别富含亮氨酸和赖氨酸，归于优质蛋白质。

  虾：虾养分价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、镁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

  鸡肉：鸡肉蛋白质含量为20%左右，含有多种利于人体消化的氨基酸，一起也是铜、铁、锌等矿物质以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来历。

  鸭肉：鸭肉的养分价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，一起钾含量较高。

  瘦牛肉：瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉蛋白质的氨基酸组成与人体需求挨近，且份额均衡，人们的身体吸收利用率高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包含烟酸、维生素B1和核黄素。

  瘦羊肉：瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰厚，其间铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上。

  瘦猪肉：瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需求挨近。猪肉中赋有丰厚的磷、钾、铁、镁等元素。

  大豆：大豆包含黄豆、黑豆和青豆。作为仅有上榜的植物来历蛋白，大豆赋有丰厚的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。

  catalogs:115955;contentid:9800256;publishdate:2022-05-23;author:贺婷;file:83-2fcc30b1-551a-477b-a734-09ed8470bc9a;source:29;from:武汉晚报;timestamp:2022-05-23 10:59:04;

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